五香味下酒菜鸡尾酒烧翅根

2020年03月24日 来源:

鸡翅根第一次尝试做,把鸡翅过火,然后大火烧制,做出来的肉质嫩滑,口感很棒,是家人最好的下酒菜,吃在嘴里有淡淡的果香味,真是人间美味。

【鸡尾酒烧翅根】

主料:鸡翅根500g、鸡尾酒200g、

辅料:油适量、盐1g、姜3片、葱1根、八角1个、香叶2片、蚝油10g、鲜酱油10g、老抽5g、冰糖8g、柠檬汁2g、

步骤:

1.备好食材:鸡翅根(10根)、鸡尾酒(香橙味)

2.葱结、姜片、香叶、八角、冰糖

3.先将翅根洗净(最好再划两刀以便入味),冷水入锅,大火烧开,煮2到3分钟后关火捞出

4.用清水将血沫冲洗干净后沥干水分备用

五香味下酒菜鸡尾酒烧翅根

5.锅中倒油,下入冰糖(或白糖),小火烧至冒泡

6.倒入翅根转中火煸炒片刻,再放入姜片、葱结、八角、香叶继续煸炒约1分钟

7.炒出香味后倒入蚝油、鲜酱油、老抽翻炒均匀后倒入鸡尾酒,盖上锅盖转中小火烧30分钟左右

8.起锅前2分钟挤入少许柠檬汁(没有也可以不放)

五香味下酒菜鸡尾酒烧翅根

9.如果咸味不够可以调入少许盐,然后大火收到汤汁浓稠即可

10.盛出后美美的享用吧!

五香味下酒菜鸡尾酒烧翅根

小贴士

1、鸡翅根上用刀划两刀会更易入味

2、鸡翅根下油锅前,一定要把水控干,否则油会到处溅

3、鸡尾酒本身就有点甜,所以冰糖不宜多放

五香味下酒菜鸡尾酒烧翅根

营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

总结:这道菜中,加入鸡尾酒,可以去除腥味,还有散发出淡淡的果香味,给这道添彩。

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